«

»

Июн 22

Маковая начинка для пирожков, рулетов, булочек

Пока тесто подходит, нужно сделать начинку. Вам базовый рецепт маковой начинки. Обожаю пироги, булочки и рулеты с маком! А чтобы их печь, нужно знать, как приготовить маковую начинку. Спасибо за рецепт!

И желтки и белки отправляем в тесто.Перемешиваем, и туда же просеиваем оставшуюся муку, снова аккуратно все смешиваем. Выкладываем тесто в емкость, накрываем салфеткой, и отправляем подниматься на 1-2 часа. Поднявшееся тесто нужно обмять, выпустить из него воздух, после этого оно готово к раскатке.

Воду тщательно слить, смешать мак с сахаром, и пропустить его через мясорубку. Не стоит пренебрегать этой процедурой(я пробовала: начинка становится невкусной, немолотый мак сыпется из готового рулета и хрустит на зубах, как песок).

Рулет детства. Бабушка его называла ‘Штрудель с маком’. Я все ингредиенты засыпала и поставила функцию тесто ( у меня Panasonic 2501) на 2.20 часа. Прекрасное тесто получилось и не нужно заморачиваться с опарой. Мы живем за границей, и здесь нет таких рецептов с большим количеством мака. Иностранцы удивились такой выпечке, ведь они только маком присыпают булочки сверху для красоты.

Замечательное, легкое тесто, начинка-супер! Мак я нашла с трудом, удалось найти 300 грамм, хватило на два рулета, очень вкусно! Я не очень сильна в выпечке из дрожжевого теста, но рулет получился замечательный. Единственное, у меня не было мясорубки и я хотела порубить мак в комбайне, но ничего не получилось, мак оказался строптивым и остался круглым.

С тех пор, как я писала эту статью, я узнала ещё много вариантов рецепта маковой начинки. Количество ингредиентов можно варьировать, например, если Вы возьмёте полтора стакана мака и 200 г изюма, пирог только вкуснее получится! Можно добавлять вишню без косточек, чернослив, сухофрукты из компота (это мама подсказала, она в порыве вдохновения добавила всего-всего в начинку и получился потрясающе вкусный маковник!).

Тогда он сделается мягкими и начинка будет не сухой, а сочной! 3. Чтобы получилось еще вкусней, нужно потолочь мак в ступке пестиком, или перемолоть в блендере. Из мака выделяется сладкое молочко и начинка получается супервкусная!

Маковая начинка для пирожков, рулетов, булочек

С ней отлично получается рождественский штрудель, завитушки с маком, пироги и булочки. Хочу поделиться с Вами домашними рецептами выпечки. Так что все рецепты проверенные и вкусные! Ставим на плиту, добавляем сахар и провариваем на небольшом огне около 5-7 минут. Снимаем и хорошо протираем мак блендером – должно появиться белое маковое молоко.

Выкладываем его на стол и раскатываем в прямоугольник. Тесто очень податливое, очень удобное в работе, поэтому в данном рулете получится избежать толстых «попок» с огромным количеством теста и полным отсутствием начинки. Заворачиваем до самого конца, после чего аккуратно переносим рулет на противень.

Кардинально, конечно, оно не изменится, но и 5-10 минут могут значительно подпортить настроение с помощью пригоревшей корочки. Достав маковый рулет из духовки, не спешите заваривать чай – дрожжевое тесто должно остыть. Вы подробно все объясняете и получается с первого раза отлично.

Ингредиенты для макового рулета:

В небольшой кастрюльке замочите мак в молоке, чтобы молоко только-только закрывало мак. Доведите до слабого кипения и остудите 15-20 минут. Сцедите молоко. На этом этапе вы можете провернуть мак в комбайне, а можете оставить как есть. Добавьте сахар, мед, изюм, орехи, масло и яичные белки. Все перемешайте.

Смажьте маслом противень и выложите на него оба рулета. Тесто кладем в миску, накрываем полотенцем и ставим на полчаса в теплое место подходить. Для этого мак провариваем в небольшом кол-ве воды до распаривания, затем немного нужно его размять. Начинка готова.

Заворачивать рулет с маком начинаем со стороны «целого» теста. Края тщательно прижимаем. Рецепт для любителей маковых рулетов, у кого нет возможности купить магазинную начинку. Второй рулет я сделала с орехами и пересушила.В следующий раз буду следитьь за ним внимательнее.

Советую посмотреть:

Смотри также

  • Саймон из «ОтбросовСаймон из «Отбросов Саймон изображается, как самый умный человек в группе. Когда Саймон невидим, его также никто не может услышать, и все предметы, которые он держит в руках, также становятся […]
  • Умоляю помогите уровень РАРР на 11 неделях беременности!!!!Умоляю помогите уровень РАРР на 11 неделях беременности!!!! Самый оптимальный срок сдачи анализа РАРР-А — 12 неделя беременности. Бедные девушки и женщины, которые сталкиваются с этим в первый раз, у кого первая беременность. После 14 […]